Sendvič s prženom piletinom

Sastojci

• Pileća prsa, bez kostiju i kože 2 velika (500 g)
• Mlaćenica 240 ml
• So 1,5 kašičica (9 g)
• Glatko pšenično brašno 150 g
• Mljevena slatka paprika 1 kašičica
• Bijeli luk u prahu 1 kašičica
• Crni biber, mljeveni 0,5 kašičice
• Biljno ulje, za prženje oko 1 l
• Peciva za hamburger ili brioš peciva 4 (220 g)
• Puter 1 kašika (14 g)
• Majoneza 4 kašike (55 g)
• Kisele krastavice, narezane na kolutove 12 kolutova (60 g)

Uputstvo

1. 1

   Svaka pileća prsa vodoravno prerežite na 2 odreska od oko 125 g i istucite ih na ujednačenu debljinu od 1,5 cm.

2. 2

   Pomiješajte mlaćenicu s 1 kašičicom soli, dodajte piletinu, pokrijte i ostavite u frižideru 1–4 sata.

3. 3

   U teškom loncu zagrijte ulje, duboko oko 4 cm, na 170 °C, a u plitkoj posudi pomiješajte brašno, papriku, bijeli luk u prahu, biber i ostatak soli.

4. 4

   Izvadite odreske iz mlaćenice, pustite da višak iscuri i čvrsto ih s obje strane utisnite u začinjeno brašno.

5. 5

   Pržite po 2 odreska 6–8 minuta, jednom ih okrenuvši, dok ne postanu tamnozlatni i ne dostignu 74 °C u sredini; ocijedite ih na rešetki.

6. 6

   Prerezane strane peciva premažite puterom i tostirajte ih u tavi 1–2 minute dok ne porumene.

7. 7

   Majonezu namažite na gornje polovine peciva, na svaku donju polovinu stavite 3 koluta kisele krastavice, dodajte vruću piletinu i zatvorite sendviče.