Pržena piletina

Sastojci

• Komadi piletine (bataci, zabataci) 800 g
• Mlaćenica 300 ml
• Glatko brašno 200 g
• Aleva paprika 1 tbsp
• Bijeli luk u prahu 1 tsp
• Luk u prahu 1 tsp
• Kajenska paprika 1 tsp
• So 2 tsp
• Crni biber 1 tsp
• Ulje za prženje 1 L

Uputstvo

1. 1

   Potopite komade piletine u mlaćenicu s malo soli i stavite u frižider najmanje 1 sat, idealno preko noći.

2. 2

   Pomiješajte brašno s alevom paprikom, bijelim lukom u prahu, lukom u prahu, kajenskom paprikom, soli i crnim biberom u plitkoj zdjeli.

3. 3

   Izvadite svaki komad iz mlaćenice, puštajući da višak iscuri, i čvrsto uvaljajte u začinjeno brašno da se dobro obloži.

4. 4

   Zagrijte ulje na 170C u dubokom, debelom loncu.

5. 5

   Pržite piletinu u serijama 12-15 minuta, okrećući, dok ne postane tamnozlatna i skuhana (unutrašnja temperatura 75C).

6. 6

   Ocijedite na rešetki postavljenoj iznad papirnatog ubrusa i začinite s malo dodatne soli.

7. 7

   Ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.