Francuska supa od luka

Name: Francuska supa od luka
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Francuska
Ingredients: 1 kg Žuti luk; 40 g Maslac; 1 kašičica Šećer; 2 režnja Bijeli luk; 1 kašika Glatko brašno; 150 ml Suho bijelo vino; 1 l Goveđa supa; 3 grančice Svježi timijan; 1 Lovorov list; 4 kriške (100 g) Bageta; 120 g Ribani sir gruyère; po ukusu Sol i crni biber

Francuska

Supa Težina: Srednje Porcije: 4 Ukupno: 105 min

Sastojci

Žuti luk 1 kg
Maslac 40 g
Šećer 1 kašičica
Bijeli luk 2 režnja
Glatko brašno 1 kašika
Suho bijelo vino 150 ml
Goveđa supa 1 l
Svježi timijan 3 grančice
Lovorov list 1
Bageta 4 kriške (100 g)
Ribani sir gruyère 120 g
Sol i crni biber po ukusu

Priprema

15 min

Kuhanje

90 min

Uputstvo

1
Otopite maslac u velikom teškom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte tanko narezan luk s prstohvatom soli i kuhajte 10 minuta, uz miješanje, dok ne omekša.
2
Dodajte šećer, smanjite temperaturu i kuhajte 45 minuta, uz često miješanje, dok luk ne postane tamno zlatnosmeđ.
3
Umiješajte sitno nasjeckani bijeli luk i brašno na 1 minutu, zatim ulijte vino i krčkajte dok se ne reducira na pola.
4
Dodajte supu, timijan i lovorov list i krčkajte 30 minuta. Izvadite začinsko bilje i začinite solju i biberom.
5
Zagrijte pećnicu na 230 °C. Tostirajte kriške bagete dok ne budu suhe i zlatne.
6
Supu rasporedite u zdjele koje mogu u pećnicu, na svaku stavite krišku tostirane bagete i ribani gruyère te pecite 8 do 10 minuta, dok se sir ne otopi i porumeni.