Falafel

Sastojci

• Suhi leblebija, namočen preko noći 250 g
• Luk, nasjeckan 1 small
• Bijeli luk 3 cloves
• Svježi peršin 1 cup
• Svježi korijandar 1/2 cup
• Mljeveni kumin 1 tsp
• Mljeveni korijandar 1 tsp
• Prašak za pecivo 1/2 tsp
• So 1 tsp
• Neutralno ulje za prženje 500 ml

Uputstvo

1. 1

   Dobro ocijedite namočeni sirovi leblebija; ne koristite kuhani leblebija jer će se smjesa raspasti.

2. 2

   Blendajte leblebija s lukom, bijelim lukom, peršinom, korijandrom, kuminom, mljevenim korijandrom i soli u grubu, pjeskovitu pastu.

3. 3

   Umiješajte prašak za pecivo, zatim ohladite smjesu 30 minuta da se stegne.

4. 4

   Oblikujte u male kuglice ili pljeskavice, čvrsto pritiskajući da se drže zajedno.

5. 5

   Zagrijte ulje na 175C i pržite falafel u serijama 3 do 4 minute dok ne postane tamnozlatan i hrskav.

6. 6

   Ocijedite na papirnatim ubrusima i poslužite topao u pita hljebu s tahini umakom i salatom.