Falafel

Sastojci

• Suha leblebija, namočena preko noći 250 g
• Luk, nasjeckan 1 mali
• Bijeli luk 3 čena
• Svježi peršin 1 šolja
• Svježi korijandar 1/2 šolje
• Mljeveni kumin 1 kašičica
• Mljeveni korijandar 1 kašičica
• Prašak za pecivo 1/2 kašičice
• So 1 kašičica
• Neutralno ulje za prženje 500 ml

Uputstvo

1. 1

   Dobro ocijedite namočenu sirovu leblebiju; ne koristite kuhanu leblebiju jer će se smjesa raspasti.

2. 2

   Blendajte leblebiju s lukom, bijelim lukom, peršinom, korijandrom, kuminom, mljevenim korijandrom i soli u grubu, pjeskovitu pastu.

3. 3

   Umiješajte prašak za pecivo, zatim ohladite smjesu 30 minuta da se stegne.

4. 4

   Oblikujte u male kuglice ili pljeskavice, čvrsto pritiskajući da se drže zajedno.

5. 5

   Zagrijte ulje na 175C i pržite falafel u serijama 3 do 4 minute dok ne postane tamnozlatan i hrskav.

6. 6

   Ocijedite na papirnatim ubrusima i poslužite topao u pita hljebu s tahini umakom i salatom.