Kari od jaja (Anda Curry)

Sastojci

• Jaja, velika, tvrdo kuhana i oguljena 8 (400 g oguljenih)
• Biljno ulje 3 kašike
• Sjemenke kumina i lovorov list 1 kašičica, 1
• Crni luk, sitno sjeckan 2 srednje glavice (260 g)
• Pasta od đumbira i bijelog luka 1 kašika (15 g)
• Paradajz, pasiran 3 srednja (300 g)
• Zelena ljuta papričica, zarezana 1
• Mljevena kurkuma, kašmirski čili u prahu i mljeveni korijander 1/2 kašičice, 1 kašičica, 2 kašičice
• Voda 250 ml
• So 1 1/4 kašičice (8 g)
• Garam masala 1 kašičica
• Svježi korijander, sjeckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Napravite plitke zareze na kuhanim jajima, uvaljajte ih u prstohvat kurkume i čilija u prahu i pržite na 1 kašiki ulja 2 minute dok na površini ne dobiju lagane mjehuriće; ostavite sa strane.

2. 2

   Zagrijte preostalo ulje, dodajte sjemenke kumina i lovorov list, zatim crni luk, i pržite 10 do 12 minuta dok ne postane zlatnosmeđ.

3. 3

   Dodajte pastu od đumbira i bijelog luka i zelenu papričicu i pržite 1 minutu.

4. 4

   Dodajte pasirani paradajz, kurkumu, čili u prahu, korijander i so i kuhajte 8 do 10 minuta dok se masala ne zgusne i ulje ne odvoji.

5. 5

   Ulijte vodu, pustite da provri i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta dok ne dobijete umak srednje gustoće.

6. 6

   Dodajte jaja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta da upiju okus.

7. 7

   Pospite garam masalom i korijanderom i poslužite uz rižu ili roti.