Curry Laksa

Sastojci

• Laksa pasta 80 g
• Biljno ulje 1 kašika
• Pileća supa 1 l
• Kokosovo mlijeko 400 ml
• Pileći karabataci bez kostiju, narezani 250 g
• Sirovi oljušteni škampi 200 g
• Tofu kockice (pržene) 60 g
• Suhi rižini vermicelli 160 g
• Klice mahunarki 100 g
• Jaja, tvrdo kuhana 2
• Šećer 2 kašičice
• Sol 1 kašičica
• Svježi korijander ili vijetnamska menta 15 g
• Kriške limete za posluživanje

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte ulje u velikom loncu i pržite laksa pastu na srednjoj temperaturi 3 minute, dok ne zamiriše.

2. 2

   Dodajte supu i zakuhajte, zatim dodajte piletinu i krčkajte 10 minuta.

3. 3

   Umiješajte kokosovo mlijeko, šećer i sol i vratite da lagano kuha.

4. 4

   Dodajte škampe i prepolovljene tofu kockice i kuhajte 3 minute, dok škampi ne porumene.

5. 5

   U međuvremenu skuhajte rižine vermicelli prema uputstvu na pakovanju i ocijedite, a klice mahunarki blanširajte 1 minutu.

6. 6

   Rezance i klice podijelite u 4 velike zdjele i prelijte supom s piletinom, škampima i tofuom.

7. 7

   Dodajte prepolovljena jaja i začinsko bilje te poslužite s kriškama limete.