Kroasan

Sastojci

• Brašno za hljeb 500 g
• Hladni neslani maslac (za laminiranje) 280 g
• Punomasno mlijeko, mlako 140 ml
• Voda, mlaka 110 ml
• Šećer 55 g
• Suhi aktivni kvasac 10 g
• So 10 g
• Jaje (za premazivanje) 1

Uputstvo

1. 1

   Pomiješajte brašno, šećer, so, kvasac, mlijeko i vodu u glatko tijesto, zatim ohladite preko noći.

2. 2

   Istucite hladni maslac u ravni kvadrat i potpuno ga zatvorite u razvaljano tijesto.

3. 3

   Razvaljajte tijesto i preklopite ga na trećine, hladeći 30 minuta između svakog od tri preklapanja.

4. 4

   Razvaljajte laminirano tijesto tanko, isijecite na duge trouglove i smotajte svaki od baze u polumjesec.

5. 5

   Posložite na pleh, premažite jajetom i ostavite da naraste na toplom mjestu dok se skoro ne udvostruče.

6. 6

   Ponovo premažite jajetom i pecite na 200C dok ne postanu tamnozlatni i listićavi, oko 15 do 18 minuta.

7. 7

   Ohladite na rešetki da se slojevi stegnu prije posluživanja.