Piletina teriyaki

Sastojci

• Pileći karabatak bez kosti, s kožom 800 g
• Sol 1/4 male kašike
• Biljno ulje 1 mala kašika
• Sojin sos 3 velike kašike
• Mirin 3 velike kašike
• Sake 3 velike kašike
• Šećer 1 velika kašika
• Kuhana riža za serviranje

Uputstvo

1. 1

   U maloj posudi pomiješajte sojin sos, mirin, sake i šećer.

2. 2

   Piletinu osušite papirnatim ubrusom, kožu nekoliko puta izbockajte vilicom i posolite sa obje strane.

3. 3

   Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj temperaturi i pecite piletinu sa stranom kože prema dolje 7 minuta, dok koža ne postane zlatna i hrskava.

4. 4

   Okrenite piletinu i pecite još 5 minuta, dok središte ne dostigne 74 °C.

5. 5

   Papirnatim ubrusima obrišite istopljenu masnoću iz tave.

6. 6

   Ulijte sos i krčkajte 3 minute, okrećući piletinu, dok se sos ne zgusne i ne postane sjajan.

7. 7

   Narežite piletinu, prelijte je glazurom i poslužite s rižom.