Pileći satay sa sosom od kikirikija (Sate Ayam)

Sastojci

• Pileći karabataci, bez kostiju i kože 600 g
• Kecap manis (slatki sojin sos) 5 kašika (100 g)
• Ljutika 5 (100 g)
• Bijeli luk 5 čena (20 g)
• Mljeveni korijander 1 kašičica
• Biljno ulje 3 kašike
• Prženi kikiriki, neslani 100 g
• Crvene čili papričice 3 (30 g)
• Palmin šećer 20 g
• Sok limete 2 kašike
• Voda 180 ml
• So 1/2 kašičice

Uputstvo

1. 1

   Narežite piletinu na komade od 2 cm; potopite 20-24 bambusova štapića za ražnjiće u vodu.

2. 2

   Narendajte 2 ljutike i 2 čena bijelog luka i pomiješajte s korijanderom, 3 kašike kecap manisa i 1 kašikom ulja; promiješajte piletinu u toj smjesi i marinirajte najmanje 30 minuta.

3. 3

   Za sos sameljite kikiriki u grubu pastu; izblendajte preostalu ljutiku i bijeli luk s čili papričicama.

4. 4

   Pržite pastu od ljutike i čilija na 2 kašike ulja 3 minute, dodajte kikiriki, vodu, palmin šećer, so i preostale 2 kašike kecap manisa i lagano kuhajte uz miješanje 8-10 minuta dok se ne zgusne; umiješajte sok limete.

5. 5

   Nanižite piletinu na štapiće, po 4-5 komada na svaki.

6. 6

   Pecite na vrelom žaru ili ispod jakog grila u rerni 8-10 minuta, okrećući i premazujući preostalom marinadom, dok rubovi ne pocrne i meso ne bude potpuno pečeno.

7. 7

   Poslužite ražnjiće preliveno sosom od kikirikija.