Piletina korma

Sastojci

• Pileći karabataci bez kostiju i kože, narezani na komadiće veličine zalogaja 600 g
• Obični punomasni jogurt 120 g
• Mljevena kurkuma 1/2 kašičice
• So 1 kašičica
• Indijski orasi (indijski oraščići) 50 g
• Ghee (pročišćeni maslac) 2 supene kašike
• Zeleni kardamom (mahune) 4
• Štapić cimeta 1 (5 cm)
• Crveni luk, tanko narezan 2 srednja (250 g)
• Pasta od đumbira i bijelog luka 25 g
• Mljeveni korijander 2 kašičice
• Slatko vrhnje za kuhanje 100 ml
• Šećer 1 kašičica
• Garam masala 1 kašičica

Uputstvo

1. 1

   Pomiješajte piletinu s jogurtom, kurkumom i polovinom soli te ostavite da se marinira 20 minuta.

2. 2

   Indijske orahe potopite u vruću vodu na 15 minuta, ocijedite ih i izblendajte sa 100 ml svježe vode u glatku pastu.

3. 3

   Zagrijte ghee u širokoj tavi na srednjoj temperaturi, pržite kardamom i cimet 1 minutu, zatim dodajte luk i kuhajte 12-15 minuta dok ne omekša i ne požuti.

4. 4

   Dodajte pastu od đumbira i bijelog luka te korijander i kuhajte 1 minutu, zatim dodajte piletinu s marinadom i kuhajte 5 minuta uz miješanje.

5. 5

   Umiješajte pastu od indijskih oraha i 100 ml vode, poklopite i krčkajte 20 minuta dok se piletina potpuno ne skuha.

6. 6

   Dodajte vrhnje, šećer, garam masalu i preostalu so te krčkajte bez poklopca 5 minuta dok se sos ne zgusne.

7. 7

   Izvadite cijele začine i poslužite s basmati rižom ili naanom.