Enchiladas s piletinom

Sastojci

• Tortilje od kukuruza (15 cm) 8 (200 g)
• Kuhana piletina, natrgana 400 g
• Crveni enchilada sos 500 ml
• Monterey Jack sir, ribani 150 g
• Luk, sitno nasjeckan 1 mali (100 g)
• Biljno ulje 2 žlice
• Bijeli luk, sitno nasjeckan 2 režnja
• Mljeveni kumin 1 kašičica
• Svježi korijander, nasjeckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte rernu na 190 °C i rasporedite 125 ml enchilada sosa po dnu posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm.

2. 2

   Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi i pecite luk 5 minuta dok ne omekša, zatim dodajte bijeli luk i kumin i pecite 1 minutu.

3. 3

   Pomiješajte luk s piletinom, još 125 ml sosa i polovinom sira.

4. 4

   Tortilje lagano premažite preostalim uljem i zagrijavajte ih u tavi na srednje visokoj temperaturi oko 20 sekundi sa svake strane, dok ne postanu mekane i savitljive.

5. 5

   Nadjev podijelite na tortilje, urolajte ih i poslažite u posudu spojem prema dolje.

6. 6

   Prelijte preostalim sosom, pospite ostatkom sira i pecite 20 minuta dok ne počne mjehurati.

7. 7

   Pospite korijanderom i poslužite po 2 enchiladas po osobi.