Chana masala

Sastojci

• Konzervirani slanutak, ocijeđen i ispran 2 konzerve (480 g ocijeđeno)
• Biljno ulje 3 žlice
• Sjemenke kumina 1 kašičica
• Luk, sitno nasjeckan 1 veliki (150 g)
• Pasta od đumbira i bijelog luka 25 g
• Mljeveni korijander 2 kašičice
• Kašmirski čili u prahu 1 kašičica
• Mljevena kurkuma 1/2 kašičice
• Sol 1 kašičica
• Zreli paradajz, pasiran 3 srednja (300 g)
• Voda 200 ml
• Garam masala 1 kašičica
• Sok od limuna 1 žlica
• Svježi korijander, nasjeckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte ulje u teškoj tavi na srednjoj temperaturi, dodajte sjemenke kumina i pustite da cvrče dok ne zamirišu.

2. 2

   Dodajte luk i kuhajte 8-10 minuta, često miješajući, dok ne postane zlatnosmeđ.

3. 3

   Umiješajte pastu od đumbira i bijelog luka i kuhajte 1 minutu, zatim dodajte korijander, čili u prahu, kurkumu i sol.

4. 4

   Dodajte pasirani paradajz i kuhajte 8-10 minuta, dok se sos ne zgusne i dok se na rubovima ne pojavi ulje.

5. 5

   Dodajte slanutak i vodu, zakuhajte i krčkajte nepoklopljeno 15 minuta. Nekoliko zrna slanutka zgnječite o stranu tave kako bi se sos zgusnuo.

6. 6

   Umiješajte garam masalu i sok od limuna i krčkajte još 2 minute.

7. 7

   Pospite korijanderom i poslužite s rižom ili rotijem.