Seviče

Sastojci

• Svježa bijela riba (brancin ili crveni bodečnjak), narezana na kocke 300 g
• Svježi sok limete 120 ml
• Crveni luk, tanko narezan 1/2
• Svježi korijandar, nasjeckan 2 tbsp
• Čili papričica (aji ili serrano), sitno nasjeckana 1
• Bijeli luk, sitno nasjeckan 1 clove
• So 1 tsp
• Batat ili kukuruz, za posluživanje optional

Uputstvo

1. 1

   Narežite vrlo svježu, dobro ohlađenu ribu na jednake kocke veličine zalogaja.

2. 2

   Isperite narezani crveni luk u hladnoj vodi da omekša njegovu oštrinu, zatim ocijedite.

3. 3

   Pomiješajte ribu sa sokom limete, bijelim lukom, čilijem i soli, pazeći da riba bude potopljena.

4. 4

   Ostavite da se marinira u frižideru dok riba ne postane neprozirna, oko 10 do 15 minuta.

5. 5

   Umiješajte crveni luk i većinu korijandra tik prije posluživanja.

6. 6

   Probajte i podesite so i limetu, zatim rasporedite na tanjir s preostalim korijandrom.

7. 7

   Poslužite hladno, tradicionalno uz kuhani batat ili kukuruz sa strane.