Heljda s gljivama (Hrečka z hribami)

Sastojci

• Heljda, pržena 250 g
• Voda 500 ml
• Šampinjoni, narezani 500 g
• Crni luk, nasjeckan 2 srednje glavice (250 g)
• Suncokretovo ulje 3 kašike (40 g)
• Maslac 20 g
• So 1,5 kašičica (9 g)
• Crni biber, mljeveni 0,5 kašičice
• Svježi kopar, nasjeckan 2 kašike (8 g)

Uputstvo

1. 1

   Heljdu isperite u cjedilu dok voda ne postane bistra i ostavite je da se ocijedi.

2. 2

   Vodu sa 1 kašičicom soli dovedite do ključanja, dodajte heljdu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15–18 minuta dok se voda ne upije.

3. 3

   U međuvremenu zagrijte 2 kašike ulja u velikoj tavi i pržite luk na srednjoj vatri 6–7 minuta dok ne postane zlatan.

4. 4

   Dodajte preostalo ulje i gljive, pojačajte vatru i pržite 10–12 minuta uz miješanje, dok tečnost iz gljiva ne ispari i dok ne porumene.

5. 5

   Gljive začinite preostalom soli i biberom.

6. 6

   Umiješajte maslac u vruću heljdu, zatim lagano umiješajte gljive i luk, poklopite i ostavite 5 minuta.

7. 7

   Pospite koprom i poslužite vruće, samostalno ili kao prilog uz salatu od povrća.