Bubble tea (čaj s mlijekom i biserima)

Sastojci

• Suhi crni biseri od tapioke (za brzo kuhanje) 100 g
• Voda za kuhanje bisera 1,5 l (ocijediti)
• Tamni smeđi šećer 60 g
• Voda za sirup 60 ml
• Jak crni čaj (4 kesice Assam ili Ceylon čaja skuhane u 450 ml kipuće vode), ohlađen 400 ml
• Punomasno mlijeko 200 ml
• Šećer 2 kašike (25 g)
• Kockice leda 150 g

Uputstvo

1. 1

   Ostavite kesice čaja u kipućoj vodi 5 minuta, izvadite ih, umiješajte šećer i ostavite čaj da se ohladi.

2. 2

   Vodu za bisere dovedite do snažnog ključanja, dodajte bisere i miješajte dok ne isplivaju na površinu.

3. 3

   Kuhajte 5–8 minuta (ili prema uputstvu na pakovanju), zatim poklopite, sklonite s vatre i ostavite 5 minuta, dok biseri ne postanu elastični skroz do sredine.

4. 4

   U međuvremenu kuhajte smeđi šećer sa 60 ml vode na laganoj vatri 3–4 minute dok ne dobijete rijedak sirup.

5. 5

   Ocijedite bisere, kratko ih isperite toplom vodom i umiješajte u sirup; ostavite 5 minuta.

6. 6

   Bisere i sirup podijelite u 2 visoke čaše, dodajte led, a zatim ulijte čaj i mlijeko.

7. 7

   Promiješajte i poslužite sa širokim slamkama.