Boršč

Sastojci

• Goveđa prsa ili vrat 400 g
• Cvekla 2 medium (350 g)
• Bijeli kupus 300 g
• Krompir 3 medium (300 g)
• Šargarepa 1 large
• Luk 1 large
• Paradajz pasta 2 tbsp
• Bijeli luk 2 cloves
• Biljno ulje 3 tbsp
• Bijelo sirće ili limunov sok 1 tbsp
• Lovorov list 2
• Šećer 1 tsp
• So i crni biber to taste
• Svježi mirođija 2 tbsp, chopped
• Kisela pavlaka to serve

Uputstvo

1. 1

   Kuhajte govedinu u 2,5 litra vode s jednim lovorovim listom oko 60 minuta, skidajući pjenu, dok ne omekša; izvadite, isijecite na kockice i sačuvajte temeljac.

2. 2

   Naribajte cveklu i šargarepu, nasjeckajte luk. Pržite luk i šargarepu na ulju dok ne omekšaju, zatim dodajte cveklu, paradajz pastu, šećer i sirće i kuhajte lagano 10 minuta.

3. 3

   Vratite kockice govedine i temeljac u lonac, dodajte krompir narezan na kocke i preostali lovorov list i kuhajte 10 minuta.

4. 4

   Dodajte narezani kupus i kuhajte još 10 minuta dok sve povrće ne omekša.

5. 5

   Umiješajte smjesu od cvekle i šargarepe i zgnječeni bijeli luk, začinite solju i biberom i kuhajte 5 minuta.

6. 6

   Ostavite boršč da odstoji van vatre 15 minuta da boja i okus postanu izraženiji.

7. 7

   Poslužite s mirođijom i kašikom kisele pavlake.