Mafini s borovnicama

Sastojci

• Bijelo pšenično brašno 230 g
• Šećer 250 g
• Prašak za pecivo 2 kašičice
• So 1/2 kašičice
• Neslani maslac 145 g
• Jaje 1 veliko
• Punomasno mlijeko 80 ml
• Borovnice 150 g
• Mljeveni cimet 1,5 kašičice

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 200 °C i obložite 8 udubljenja u kalupu za mafine papirnim korpicama.

2. 2

   Za posip, prstima utrljajte 40 g brašna, 100 g šećera, 55 g hladnog maslaca i cimet dok se ne dobije mrvičasta smjesa.

3. 3

   U velikoj posudi umutite preostalih 190 g brašna i 150 g šećera s praškom za pecivo i soli.

4. 4

   Otopite preostalih 90 g maslaca, umutite ga s jajetom i mlijekom, ulijte u suhe sastojke i miješajte samo dok se sve ne sjedini.

5. 5

   Lagano umiješajte borovnice i podijelite smjesu u korpice, puneći ih gotovo do vrha.

6. 6

   Pospite mrvičastim posipom i pecite 20-25 minuta, dok čačkalica ili štapić zabodena u sredinu ne izađe čista.

7. 7

   Ostavite da se hladi u kalupu 5 minuta, zatim mafine prebacite na rešetku.