Goveđi gulaš s mrkvom i krompirom

Sastojci

• Junetina (plećka), isječena na kocke od 4 cm 1 kg
• Glatko brašno 2 kašike
• Biljno ulje 2 kašike
• Crni luk, sjeckan 2 srednje glavice (250 g)
• Bijeli luk, sitno sjeckan 2 čena
• Paradajz pire 2 kašike (30 g)
• Goveđi temeljac 750 ml
• Sušena majčina dušica 1 kašičica
• Lovorov list 2
• Mrkva, isječena na komade 3 srednje (270 g)
• Krompir, oguljen i isječen na komade 600 g
• So i crni biber 2 kašičice (12 g) soli, 1/2 kašičice bibera
• Peršun, sjeckan za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Junetinu začinite s pola soli i biberom, a zatim je uvaljajte u brašno.

2. 2

   Zagrijte ulje u teškom loncu na srednje-jakoj vatri i zapržite junetinu u dvije ture, 5-6 minuta po turi; ostavite je sa strane.

3. 3

   Smanjite vatru na srednju, dodajte crni luk i pirjajte 5 minuta, a zatim umiješajte bijeli luk i paradajz pire i pržite 1 minutu.

4. 4

   Vratite junetinu u lonac, nalijte temeljac, dodajte majčinu dušicu i lovorov list i pustite da provri.

5. 5

   Poklopite, smanjite vatru na laganu i kuhajte 1 1/2 sat, povremeno miješajući.

6. 6

   Dodajte mrkvu, krompir i preostalu so i kuhajte djelimično poklopljeno 40-45 minuta dok junetina i povrće ne omekšaju i dok se sos ne zgusne.

7. 7

   Izvadite lovorov list i servirajte posuto peršunom.