Argentinske empanadas s govedinom

Name: Argentinske empanadas s govedinom
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Argentinska
Ingredients: 250 g Bijelo pšenično brašno; 50 g Svinjska mast, otopljena; 110 ml Topla voda; 1,5 kašičice Sol; 2 kašičice Biljno ulje; 2 srednja (250 g) Luk, sitno nasjeckan; 350 g Mljeveno goveđe meso (85% nemasno); 4 (50 g) Mladi luk, nasjeckan; 1 supena kašika Slatka paprika (mljevena); 1 kašičica Mljeveni kumin; 1/2 kašičice Pahuljice crvene ljute papričice; 2 (100 g) Tvrdo kuhana jaja, nasjeckana; 30 g Zelene masline bez koštica, nasjeckane; 1 Jaje, umućeno, za premazivanje

Argentinska

Glavno jelo Težina: Srednje Porcije: 6 Ukupno: 100 min

Sastojci

Bijelo pšenično brašno 250 g
Svinjska mast, otopljena 50 g
Topla voda 110 ml
Sol 1,5 kašičice
Biljno ulje 2 kašičice
Luk, sitno nasjeckan 2 srednja (250 g)
Mljeveno goveđe meso (85% nemasno) 350 g
Mladi luk, nasjeckan 4 (50 g)
Slatka paprika (mljevena) 1 supena kašika
Mljeveni kumin 1 kašičica
Pahuljice crvene ljute papričice 1/2 kašičice
Tvrdo kuhana jaja, nasjeckana 2 (100 g)
Zelene masline bez koštica, nasjeckane 30 g
Jaje, umućeno, za premazivanje 1

Priprema

60 min

Kuhanje

40 min

Uputstvo

1
Pomiješajte brašno s 1/2 kašičice soli, dodajte otopljenu mast i toplu vodu te mijesite 5 minuta u glatko tijesto; poklopite i ostavite da odmori 30 minuta.
2
Zagrijte ulje u velikoj tavi i pirjajte luk na srednjoj vatri 8-10 minuta dok ne omekša, zatim dodajte mljeveno meso i pecite 6-8 minuta, razbijajući ga, dok ne porumeni.
3
Umiješajte mladi luk, papriku, kumin, pahuljice ljute papričice i preostalu sol, kuhajte 2 minute, a zatim razastrite nadjev na pladanj da se potpuno ohladi.
4
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Razvaljajte tijesto na debljinu od 2-3 mm i izrežite 12 krugova promjera oko 13 cm, a ostatke tijesta ponovo razvaljajte.
5
Umiješajte nasjeckana jaja i masline u hladan nadjev i stavite oko 55 g nadjeva u sredinu svakog kruga.
6
Rubove premažite vodom, preklopite u polukrugove i pritisnite da se zalijepe, zatim rub uvijte u pletenu ivicu ili utisnite vilicom.
7
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom i pecite 18-20 minuta dok ne porumeni; ostavite da odmori 5 minuta prije posluživanja.