Banoš (huculska kaša od kukuruzne krupice s brinzom)

Sastojci

• Kisela pavlaka 20% 400 g
• Mlijeko 300 ml
• Voda 200 ml
• Kukuruzna krupica (krupno kukuruzno brašno) 200 g
• So 0,5 kašičice (3 g)
• Salo (soljena svinjska slanina), isječeno na kockice 120 g
• Brinza (ovčiji sir), izmrvljena 150 g
• Mladi luk, sjeckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   U teškom loncu žicom izmiješajte kiselu pavlaku s mlijekom i vodom i pustite da provri na srednjoj vatri.

2. 2

   Dodajte so, a zatim u tankom mlazu sipajte kukuruznu krupicu, neprestano miješajući drvenom kašikom.

3. 3

   Kuhajte na laganoj vatri, miješajući u jednom smjeru, 20-25 minuta, dok kaša ne postane gusta i dok se na površini ne pojave kapi masnoće.

4. 4

   U međuvremenu, isječeno salo pržite u suhom tiganju na srednjoj vatri 8-10 minuta dok ne postane zlatno i hrskavo.

5. 5

   Vrući banoš kašikom rasporedite po tanjirima i pospite izmrvljenom brinzom.

6. 6

   Odozgo stavite čvarke od sala zajedno s istopljenom masti, pospite mladim lukom i odmah servirajte.