Banh mi sa svinjetinom i limunskom travom

Sastojci

• Svinjska plećka, tanko narezana 350 g
• Riblji sos 1 supena kašika
• Šećer 3 supene kašike
• Limunska trava, sitno nasjeckana 1 stabljika
• Bijeli luk, sitno nasjeckan 3 režnja
• Biljno ulje 2 kašičice
• Mrkva i daikon, narezani na tanke trakice 160 g
• Rižin ocat 120 ml
• Topla voda 120 ml
• Vijetnamski bageti 4 (300 g)
• Majoneza 4 supene kašike
• Krastavac, narezan na trakice 80 g
• Svježi korijander 12 g
• Jalapeño, narezan 1 (20 g)

Uputstvo

1. 1

   Pomiješajte svinjetinu s ribljim sosom, 1 supenom kašikom šećera, limunskom travom, bijelim lukom i uljem te marinirajte najmanje 30 minuta.

2. 2

   Umiješajte preostali šećer u ocat i toplu vodu, dodajte mrkvu i daikon, ostavite 30 minuta, a zatim ocijedite.

3. 3

   Pecite svinjetinu na vrućoj tavi za grilovanje 3-4 minute sa svake strane, dok rubovi ne budu zagoreni, a meso potpuno pečeno.

4. 4

   Zagrijte bagete u pećnici na 200 °C 4 minute, dok ne postanu hrskavi, i prerežite ih po dužini.

5. 5

   Unutrašnjost svakog bageta premažite majonezom.

6. 6

   Napunite svinjetinom, ukiseljenom mrkvom i daikonom, krastavcem, korijanderom i jalapeñom i poslužite.