Američka pita od jabuka

Sastojci

• Bijelo brašno 280 g
• Hladni maslac, narezan na kockice 180 g
• Šećer 120 g
• So 1/2 kašičice
• Ledena voda 80 ml
• Kisele jabuke 1 kg (oko 6 srednjih)
• Sok od limuna 1 supena kašika
• Mljeveni cimet 1,5 kašičice
• Mljeveni muškatni oraščić 1/4 kašičice
• Mlijeko 1 supena kašika

Uputstvo

1. 1

   Utrljajte maslac u 260 g brašna sa 10 g šećera i solju dok smjesa ne bude nalik na krupne mrvice, zatim umiješajte ledenu vodu i oblikujte tijesto.

2. 2

   Podijelite tijesto na dva diska, umotajte ih i ohladite 30 minuta.

3. 3

   Zagrijte pećnicu na 200 °C. Ogulite jabuke, izvadite sredinu sa sjemenkama i tanko ih narežite, pa ih promiješajte sa sokom od limuna, 100 g šećera, preostalim brašnom, cimetom i muškatnim oraščićem.

4. 4

   Razvaljajte jedan disk, obložite njime kalup za pitu od 23 cm i napunite ga jabukama, slažući ih u obliku brežuljka u sredini.

5. 5

   Razvaljajte drugi disk, položite ga preko nadjeva, poravnajte i uvijte rubove te zarežite nekoliko proreza na vrhu.

6. 6

   Premažite vrh mlijekom, pospite preostalim šećerom i pecite 20 minuta, zatim smanjite temperaturu pećnice na 180 °C i pecite još 35-40 minuta, dok nadjev ne počne probijati kroz proreze.

7. 7

   Ostavite pitu da se ohladi dok ne bude tek mlaka kako bi se nadjev stegnuo prije rezanja.