Aloo gobi

Sastojci

• Biljno ulje 3 supene kašike
• Sjemenke kumina 1 kašičica
• Luk, sitno nasjeckan 1 mali (100 g)
• Bijeli luk, nasjeckan 3 režnja
• Svježi đumbir, naribani 10 g
• Zelena ljuta papričica, nasjeckana 1
• Mljevena kurkuma 1 kašičica
• Mljeveni korijander 2 kašičice
• Krompir, oguljen i narezan na kockice od 2 cm 350 g
• Cvjetići karfiola 450 g
• Paradajz, nasjeckan 2 mala (150 g)
• So 1 kašičica
• Garam masala 1 kašičica
• Svježi korijander, nasjeckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte ulje u širokoj tavi na srednjoj temperaturi, pržite sjemenke kumina dok ne zacvrče, zatim dodajte luk i kuhajte 5 minuta dok ne omekša.

2. 2

   Dodajte bijeli luk, đumbir i zelenu ljutu papričicu i kuhajte 1 minutu, zatim umiješajte kurkumu i mljeveni korijander.

3. 3

   Dodajte krompir, promiješajte da se obloži začinima i kuhajte 5 minuta.

4. 4

   Dodajte karfiol, paradajz, so i 60 ml vode, poklopite i kuhajte na maloj vatri 15-20 minuta, jednom-dvaput nježno promiješajte, dok povrće ne omekša.

5. 5

   Skinite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta da ispari preostala tečnost i da se povrće lagano zarumeni.

6. 6

   Pospite garam masalom i svježim korijanderom i nježno promiješajte.

7. 7

   Poslužite toplo uz rotli, pirinač ili dal.