ইউক্রেনীয়
চিনি, লবণ ও ভ্যানিলা দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন, তারপর টক ক্রিম ও গলানো মাখন দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
অল্প অল্প করে ময়দা দিন এবং মেখে শক্ত, মসৃণ ও চটচটে নয় এমন একটি মণ্ড তৈরি করুন; মণ্ডটি মুড়ে 30 মিনিট রেখে দিন।
মণ্ডটি যতটা সম্ভব পাতলা করে, 1-2 মিলিমিটার, বেলে নিন এবং প্রায় 4 x 10 সেমি মাপের ফালি করে কাটুন।
প্রতিটি ফালির মাঝখানে 3 সেমি লম্বা একটি চিরা কাটুন, একটি মাথা চিরার ভেতর দিয়ে গলিয়ে দিন এবং আলতো করে টেনে প্যাঁচ তৈরি করুন।
একটি গভীর প্যানে তেল 175 °C পর্যন্ত গরম করুন এবং অল্প কয়েকটি করে প্যাঁচ 1-2 মিনিট ভাজুন, একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না হালকা সোনালি হয়।
ঝাঁঝরা চামচ দিয়ে তুলে টিস্যু পেপারের উপর রাখুন, যাতে তেল ঝরে যায়।
পরিবেশনের আগে ঠান্ডা হওয়া ভেরহুনির উপর প্রচুর পরিমাণে আইসিং সুগার ছড়িয়ে দিন।