থাই
একটি পাত্রে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে কারি পেস্ট 2 মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
অর্ধেক নারকেল দুধ যোগ করে নেড়ে নেড়ে 3 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না তেল আলাদা হতে শুরু করে।
মুরগির মাংস যোগ করে 2 মিনিট নেড়ে পেস্টের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
বাকি নারকেল দুধ, পানি, বেগুন, বাঁশের কোঁড়ল ও ছেঁড়া লেবুপাতা যোগ করে 10-12 মিনিট ঢিমে আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগির মাংস সেদ্ধ হয় এবং বেগুন নরম হয়।
ফিশ সস ও পাম সুগার দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
তুলসীপাতা ও মরিচ মিশিয়ে জেসমিন রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।