মধ্যপ্রাচ্যীয়
বুলগার ধুয়ে নিন, 100 ml ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেকে 15-20 মিনিট রেখে দিন যতক্ষণ না পানি শুষে নেয় এবং দানাগুলো নরম হয়।
পার্সলে ও পুদিনাপাতা ধুয়ে সালাদ স্পিনারে বা তোয়ালে দিয়ে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন।
পার্সলের মোটা ডাঁটা ফেলে দিন, তারপর ধারালো ছুরি দিয়ে পার্সলে ও পুদিনাপাতা মিহি করে কুচিয়ে নিন।
টমেটো মিহি করে কেটে নিন এবং সবুজ পেঁয়াজ পাতলা করে স্লাইস করুন।
কাঁটাচামচ দিয়ে বুলগার নেড়ে ঝরঝরে করুন।
একটি বড় পাত্রে ভেষজপাতা, টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ ও বুলগার একসাথে মেশান।
লেবুর রস, অলিভ অয়েল, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে টস করুন এবং পার্সলে তাজা ও উজ্জ্বল থাকতে থাকতে দ্রুত পরিবেশন করুন।