রুশ
ক্যাপসিকামের ওপরের অংশ কেটে বাদ দিন এবং বীজ ও সাদা আবরণ বের করে ফেলুন।
চাল 7 মিনিট সেদ্ধ করুন এবং পানি ঝরিয়ে নিন।
পেঁয়াজ মিহি করে কুচি করুন এবং গাজর গ্রেট করে নিন, তারপর তেলে মাঝারি আঁচে 8 মিনিট ভেজে নিন যতক্ষণ না নরম হয়।
কিমা মাংসের সাথে চাল, ভাজা সবজির অর্ধেক, পার্সলে, 1 চা চামচ লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন, এবং ক্যাপসিকামগুলোতে ঢিলেভাবে পুর ভরে দিন।
ক্যাপসিকামগুলো একটি আঁটসাঁট পাত্রে খাড়া করে সাজান। পাসাটা, পানি, বাকি সবজি ও 0.5 চা চামচ লবণ মিশিয়ে নিন, ক্যাপসিকামের চারপাশে ঢেলে দিন এবং তেজপাতা যোগ করুন।
ঢেকে কম আঁচে 45 মিনিট সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না ক্যাপসিকাম নরম হয় এবং পুর সম্পূর্ণ রান্না হয়।
প্রতিজনকে দুটি করে ক্যাপসিকাম পরিবেশন করুন, ওপরে সস ঢেলে দিয়ে।