আন্তর্জাতিক
রান্নার ৩০ মিনিট আগে স্টেক ফ্রিজ থেকে বের করে পুরোপুরি শুকনো করে মুছে নিন।
দুই পাশে উদারভাবে লবণ ও গোলমরিচ মাখান।
একটি ভারী প্যানে চড়া আঁচে তেল সবেমাত্র ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত গরম করুন।
স্টেক প্রতি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট না নাড়িয়ে ভাজুন যতক্ষণ না একটি গাঢ় বাদামি আবরণ তৈরি হয়।
মাখন, থেঁতো করা রসুন ও থাইম দিয়ে প্যান কাত করে ফেনা ওঠা মাখন চামচে তুলে ১ মিনিট ধরে স্টেকের উপর ঢালতে থাকুন।
মিডিয়াম-রেয়ারের জন্য ভেতরের তাপমাত্রা ৫২ সেলসিয়াস হলে নামিয়ে নিন, পছন্দ অনুযায়ী সময় ঠিক করুন।
স্টেক একটি বোর্ডে ৫ মিনিট রেখে আঁশের বিপরীতে কেটে নিন।