ইতালীয়
অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি ও রসুন আলতো করে নরম করুন।
গরুর কিমা দিয়ে চড়া আঁচে ভেঙে ভেঙে বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
টমেটো পেস্ট মিশিয়ে ওয়াইন ঢেলে কমতে দিন।
পাসাতা, ভেষজ ও এক ছিটে পানি দিয়ে অন্তত ৪৫ মিনিট আলতো করে রান্না করুন যতক্ষণ না গাঢ় ও ঘন হয়, স্বাদমতো লবণ দিন।
এদিকে স্প্যাগেটি লবণ দেওয়া ফুটন্ত পানিতে আল ডেন্তে সিদ্ধ করে সামান্য পাস্তার পানি রেখে ঝরিয়ে নিন।
পাস্তা সসে মিশিয়ে প্রয়োজনে পাস্তার পানি দিয়ে আলগা করুন।
উপরে ঝুরি করা পারমেসান দিয়ে পরিবেশন করুন।