রুশ
একটি সসপ্যান ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন, তাতে দুধ ও জল ঢালুন এবং মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
চিনি ও লবণ দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন।
হুইস্ক দিয়ে অনবরত নাড়তে নাড়তে সরু ধারায় সুজি ঢালুন, যাতে কোনো দলা না পাকে।
সারাক্ষণ নাড়তে নাড়তে 3 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পরিজ ঘন হয়।
প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে ঢেকে 5 মিনিট রেখে দিন; পরিজ আরও ঘন হবে।
অর্ধেক মাখন নেড়ে মিশিয়ে দিন, বাটিতে ভাগ করে ঢালুন এবং প্রতিটির উপরে বাকি মাখন দিন।