আন্তর্জাতিক
ডিমগুলো একটি বাটিতে ভেঙে নিন, এক চিমটি লবণ ও গোলমরিচ দিন এবং কুসুম ও সাদা অংশ পুরোপুরি মিশে না যাওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
চেডার চিজ গ্রেট করে নিন এবং চাইভস মিহি করে কুচিয়ে নিন।
একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-কম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন, যতক্ষণ না তাতে ফেনা ওঠে।
ডিমগুলো ঢেলে দিন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন, যতক্ষণ না কিনারাগুলো জমতে শুরু করে।
একটি স্প্যাচুলা দিয়ে আস্তে আস্তে কিনারা থেকে ডিম মাঝখানে ঠেলে নিয়ে বড় নরম দলা তৈরি করুন এবং 2-3 মিনিট ধরে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।
ডিম প্রায় জমে গেলেও এখনও চকচকে থাকা অবস্থায় প্যানটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং চেডার চিজ মিশিয়ে দিন।
ডিমের তাপে চিজ গলে যেতে দিন, তারপর চাইভস ছিটিয়ে দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।