আন্তর্জাতিক
চাল ধুয়ে নিন, তারপর দারুচিনির কাঠি, লেবুর খোসা ও লবণ দিয়ে পানিতে 10-12 মিনিট অল্প আঁচে ফোটান, যতক্ষণ না পানি প্রায় শুষে যায়।
দুধ গরম করুন, যাতে গরম হয় কিন্তু না ফোটে, তারপর চালের মধ্যে দিন।
ঢাকনা ছাড়া অল্প আঁচে 30-35 মিনিট ফোটান, চাল যাতে তলায় লেগে না যায় সেজন্য ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চাল খুব নরম হয় এবং মিশ্রণটি ক্রিমি হয়।
চিনি মিশিয়ে আরও 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ঘন হয় কিন্তু তবুও কিছুটা পাতলা থাকে।
দারুচিনির কাঠি ও লেবুর খোসা তুলে ফেলুন এবং ভ্যানিলা মিশিয়ে দিন।
চামচ দিয়ে 8টি বাটিতে ভাগ করে দিন; ঠান্ডা হলে এটি আরও ঘন হয়।
ওপরে দারুচিনি গুঁড়া ছিটিয়ে দিন এবং কুসুম গরম বা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।