ইউক্রেনীয়
বাজরা কয়েকবার গরম জলে ধুয়ে নিন যতক্ষণ না জল পরিষ্কার হয়, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।
কুমড়ো 1.5 সেমি কিউব করে কাটুন।
একটি ভারী হাঁড়িতে কুমড়ো, জল ও 300 মিলি দুধ দিন, ফুটিয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ধীর আঁচে রান্না করুন।
বাকি দুধ দিয়ে আবার ফুটিয়ে নিন, তারপর বাজরা, চিনি ও লবণ দিয়ে নেড়ে মেশান।
মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে কম আঁচে 20 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না বাজরা বেশিরভাগ তরল শুষে নেয়।
অর্ধেক মাখন মিশিয়ে ঢেকে দিন এবং 160 °C-এ 30 মিনিট বেক করুন, অথবা হাঁড়িটি তোয়ালে দিয়ে মুড়ে 30 মিনিট রেখে দিন।
উপরে বাকি মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।