লাতিন আমেরিকান
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম 6-8 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর রসুন দিয়ে 1 মিনিট রান্না করুন।
আঁচ বাড়িয়ে গরুর মাংসের কিমা দিন এবং চামচ দিয়ে ভেঙে ভেঙে 6-8 মিনিট বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
জিরা, অরিগ্যানো, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে দিন, তারপর টমেটো সস ও জল দিন।
আলু দিয়ে ঢাকনা দিন এবং 12 মিনিট ঢিমে আঁচে ফোটান।
জলপাই ও কিশমিশ দিয়ে ঢাকনা ছাড়া আরও 8-10 মিনিট ঢিমে আঁচে ফোটান, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আলু নরম হয় এবং বেশিরভাগ তরল শুকিয়ে যায়।
স্বাদ দেখে লবণ ঠিক করে নিন এবং সাদা ভাত, কালো বিন বা ভাজা কাঁচকলার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।