ইতালিয়ান
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-কম আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন, স্লাইস করা রসুন ও মরিচ ফ্লেক্স দিয়ে 1-2 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না রসুন হালকা সোনালি রং ধারণ করে।
টমেটো যোগ করে চামচ দিয়ে থেঁতো করে নিন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং ঢাকনা ছাড়া 20 মিনিট ফুটিয়ে নিন, যতক্ষণ না ঘন হয়।
এদিকে, একটি বড় পাত্রে ফুটন্ত লবণ পানিতে পেনে প্যাকেটে উল্লেখিত সময়ের চেয়ে 1 মিনিট কম রান্না করুন। 100 মিলি সিদ্ধ করা পানি সংরক্ষণ করে বাকিটা ছেঁকে ফেলুন।
সসের মধ্যে পেনে ও সামান্য সিদ্ধ করা পানি যোগ করুন।
উচ্চ আঁচে 1-2 মিনিট নেড়ে মিশিয়ে নিন, যতক্ষণ না সস পাস্তার সাথে ভালোভাবে লেগে যায়।
পার্সলে মিশিয়ে দিন, লবণ ও ঝাল চেখে দেখুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।