ইউক্রেনীয়
একটি ভারী হাঁড়ি বা ডাচ ওভেনে তেল গরম করুন এবং উচ্চ আঁচে দুই দফায় শূকরের মাংস বাদামি করে ভাজুন, প্রতি দফায় 5-6 মিনিট।
হাঁড়িতে পেঁয়াজ ও গাজর দিন এবং নাড়তে নাড়তে মাংসের সঙ্গে 5 মিনিট রান্না করুন।
গরম পানি ঢালুন, 5 গ্রাম লবণ, গোলমরিচ ও তেজপাতা দিন, ঢেকে কম আঁচে 30 মিনিট মৃদু ফুটতে দিন।
আলু, রসুন ও বাকি লবণ দিন, আলতো করে নাড়ুন এবং তরল যদি আলুর দুই-তৃতীয়াংশ পর্যন্ত না পৌঁছায় তবে সামান্য পানি যোগ করুন।
ঢেকে চুলায় কম আঁচে, অথবা ওভেনে 180 °C তাপমাত্রায়, 40-45 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না আলু নরম হয় এবং তরল ঘন হয়ে আসে।
তেজপাতা তুলে ফেলুন এবং হাঁড়িটি ঢাকা অবস্থায় 10 মিনিট রেখে দিন।
গভীর প্লেটে শুলফা পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন, পাশে টক বাঁধাকপি (সাওয়ারক্রাউট) বা আচার দিন।