ইউক্রেনীয়
কুসুম গরম দুধ ও জলে ইস্ট আর চিনি মিশিয়ে 10 মিনিট রেখে দিন, যতক্ষণ না ফেনা ওঠে।
ময়দা, 1 চা চামচ লবণ ও 3 টেবিল চামচ তেল দিয়ে 8-10 মিনিট ঠেসে নরম, মসৃণ ময়দার তাল তৈরি করুন। ঢেকে 1 ঘণ্টা গরম জায়গায় রেখে দিন, যতক্ষণ না আকারে দ্বিগুণ হয়।
ময়দার তালটি 16 ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি ভাগ মসৃণ বলের আকারে গড়ে নিন এবং বেকিং পেপার বিছানো 24 সেমি গোল প্যানে একে অপরের কাছাকাছি সাজিয়ে দিন।
ঢেকে 30 মিনিট ফুলতে দিন, তারপর ওপরে ব্রাশ দিয়ে ফেটানো ডিম মাখিয়ে দিন।
200 °C তাপমাত্রায় 18-20 মিনিট সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
এর মধ্যে 0.5 চা চামচ লবণ দিয়ে রসুন থেঁতো করে নিন, তারপর বাকি 4 টেবিল চামচ তেল, ফোটানো জল ও শুলফা পাতা মিশিয়ে দিন।
গরম বানগুলোর ওপর ব্রাশ দিয়ে ভালো করে রসুনের গ্লেজ মাখিয়ে দিন, বাকিটা ওপরে ঢেলে দিন এবং বোর্শটের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।