স্প্যানিশ
জাফরান সামান্য গরম স্টকে ভিজিয়ে দিন। একটি চওড়া পায়েয়া প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে মুরগি বাদামি করে তুলে রাখুন।
পেঁয়াজ, বেল পেপার ও রসুন নরম করে ঝুরি করা টমেটো ও পাপরিকা মিশিয়ে একটি ঘন সফ্রিতো তৈরি করুন।
মুরগি ফিরিয়ে চাল দিয়ে এক মিনিট তেলে নেড়ে মাখান।
জাফরান স্টক ও বাকি গরম স্টক ঢেলে চাল সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং এখন থেকে আর নাড়বেন না। প্রায় ১৫ মিনিট রান্না করুন।
চিংড়ি ও ঝিনুক চালের মধ্যে বসিয়ে মটরশুঁটি ছড়িয়ে দিন। ঝিনুক খুলে ও চাল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
শেষে অল্প সময় আঁচ বাড়িয়ে তলায় একটি টোস্ট করা আবরণ (সোকাররাত) তৈরি করুন।
আঁচ থেকে নামিয়ে ৫ মিনিট রেখে লেবুর ফালির সাথে পরিবেশন করুন।