জাপানি
মুরগি 2-3 সেমি টুকরো করে কাটুন এবং পেঁয়াজ পাতলা অর্ধচন্দ্রাকারে কাটুন।
একটি চওড়া প্যানে দাশি, সয়া সস, মিরিন, সাকে ও চিনি একসঙ্গে মেশান (অথবা ছোট ওয়াকোডন প্যানে 2 ভাগে রান্না করুন) এবং ফুটিয়ে নিন।
পেঁয়াজ ও মুরগি দিয়ে মাঝারি আঁচে 7-8 মিনিট ফুটতে দিন, মুরগি একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ হয়।
ডিমগুলো হালকা করে ফেটান, সাদা অংশের রেখা রেখে দিন, এবং দুই-তৃতীয়াংশ ডিম মুরগির ওপর গোল করে ঢেলে দিন।
ঢেকে 1 মিনিট রান্না করুন, তারপর বাকি ডিম ঢেলে দিন, ঢেকে 30-60 সেকেন্ড রান্না করুন যতক্ষণ না সবে জমে যায় কিন্তু তখনও নরম থাকে।
গরম ভাত 4টি বাটিতে ভাগ করে দিন এবং প্রতিটির ওপর এক-চতুর্থাংশ মুরগি, ডিম ও সস আলতো করে ঢেলে দিন।
ওপরে মিৎসুবা বা পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।