ওক্রোশকা

উপকরণ

• আলু 3টি মাঝারি (300 গ্রাম)
• ডিম 4টি
• রান্না করা হ্যাম বা সেদ্ধ গরুর মাংস 250 গ্রাম
• শসা 2টি মাঝারি (250 গ্রাম)
• মুলা 150 গ্রাম
• পেঁয়াজ কলি 40 গ্রাম
• তাজা ডিল 15 গ্রাম
• কেফির 1 লিটার
• সরিষা 1 চা চামচ
• লবণ 1 চা চামচ

নির্দেশাবলী

1. 1

   আলু খোসাসহ 20 মিনিট এবং ডিম 10 মিনিট সেদ্ধ করুন, তারপর দুটোই সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।

2. 2

   আলু ও ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কাটুন।

3. 3

   হ্যাম, শসা ও মুলা একই আকারে কিউব করে কাটুন, এবং পেঁয়াজ কলি ও ডিল মিহি করে কুচি করুন।

4. 4

   সরিষা ও লবণসহ সবকিছু একটি বড় পাত্রে মিশিয়ে নিন।

5. 5

   মিশ্রণ ও কেফির অন্তত 30 মিনিট ঠান্ডা করুন।

6. 6

   মিশ্রণটি বাটিতে ভাগ করে নিন এবং পরিবেশনের ঠিক আগে ঠান্ডা কেফির ঢেলে দিন; ক্লাসিক টক-মিষ্টি সংস্করণের জন্য কেফিরের বদলে ঠান্ডা কভাস ব্যবহার করুন।