জাপানি
ময়দা ও ঠান্ডা দাশি ফেটিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন এবং 10 মিনিট রেখে দিন।
ডিম, বাঁধাকপি, পেঁয়াজকলি, টেম্পুরা ঝুরি ও আচারি আদা যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান, যতক্ষণ না বাঁধাকপি সবে ব্যাটারে মাখা হয়।
একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে 1/2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন, এক-চতুর্থাংশ ব্যাটার প্রায় 2 সেমি পুরু গোল করে ছড়িয়ে দিন এবং ওপরে এক-চতুর্থাংশ মাংসের টুকরো বিছিয়ে দিন।
নিচের দিক সোনালি হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট রান্না করুন, উল্টে দিন যাতে মাংস নিচে থাকে, ঢেকে 5 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস মচমচে হয়, তারপর আবার উল্টে আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
বাকি তেল, ব্যাটার ও মাংস দিয়ে একইভাবে পুনরাবৃত্তি করে মোট চারটি প্যানকেক বানান।
প্রতিটি প্যানকেকের ওপর ওকোনোমিয়াকি সস ব্রাশ করে লাগান এবং মেয়োনেজ ছড়িয়ে দিন।
বোনিটো ফ্লেক্স ও আওনোরি ছিটিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।