ইউক্রেনীয়
দুধ, 3টি ডিম, 1 টেবিল চামচ চিনি এবং লবণ ফেটিয়ে নিন, তারপর ময়দা দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফেটান এবং 2 টেবিল চামচ তেল মিশিয়ে দিন। ব্যাটারটি 15 মিনিট রেখে দিন।
একটি 24 সেমি ফ্রাইং প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন, বাকি তেল থেকে সামান্য ব্রাশ করে লাগান এবং 12টি পাতলা ক্রেপ ভাজুন, প্রতি পিঠ প্রায় 1 মিনিট করে।
কিশমিশের উপর ফুটন্ত পানি ঢেলে 5 মিনিট রাখুন, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
ছানার সাথে বাকি ডিম, 4 টেবিল চামচ চিনি ও ভ্যানিলা চিনি দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চটকে নিন, তারপর কিশমিশ মিশিয়ে দিন।
প্রতিটি ক্রেপের এক কিনারা বরাবর 2 উঁচু টেবিল চামচ পুর ছড়িয়ে দিন, দুই পাশ ভেতরের দিকে ভাঁজ করে গুটিয়ে নিন।
একটি বেকিং ডিশে মাখন মাখিয়ে নিন, রোলগুলো জোড়ার দিক নিচে রেখে সাজান, উপরে বাকি মাখন ছোট ছোট টুকরো করে দিন এবং টক ক্রিম উপরে ছড়িয়ে দিন।
180 °C তাপমাত্রায় 20-25 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না টক ক্রিম জমে যায় এবং কিনারাগুলো বাদামি হয়। গরম গরম পরিবেশন করুন।