ভারতীয়
একটি সসপ্যানে পানি ঢালুন এবং থেঁতো করা আদা, এলাচ, দারুচিনি ও লবঙ্গ দিন।
মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন এবং 3 মিনিট মৃদু আঁচে ফোটান, যাতে পানিতে মসলার স্বাদ ও ঘ্রাণ চলে আসে।
চা পাতা ও চিনি দিয়ে 1-2 মিনিট ফোটান, যতক্ষণ না তরল গাঢ় বাদামি হয়।
দুধ ঢেলে আবার ফুটিয়ে নিন; চা পাত্রে উথলে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন, থিতিয়ে যেতে দিন এবং আবার উথলে তুলুন — এভাবে 2-3 বার করুন।
কম আঁচে আরও 2-3 মিনিট ফোটান, যতক্ষণ না চা গাঢ় খয়েরি-বাদামি রং ধারণ করে।
মিহি চা ছাঁকনি দিয়ে কাপে ছেঁকে নিন, চা পাতা হালকা চেপে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন, শুধু অথবা বিস্কুট বা নোনতা কোনো খাবারের সঙ্গে।