আমেরিকান
ম্যাকারনি লবণ দেওয়া ফুটন্ত পানিতে আল ডেন্তে হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা মিশিয়ে এক মিনিট রান্না করে রু তৈরি করুন।
ধীরে ধীরে দুধ ফেটিয়ে মিশিয়ে সস ঘন ও চামচে লেগে থাকা পর্যন্ত ফুটান।
আঁচ থেকে নামিয়ে বেশিরভাগ ঝুরি করা চিজ, সরিষা ও জায়ফল মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে লবণ দিন।
পানি ঝরানো ম্যাকারনি চিজ সসে সমানভাবে মাখিয়ে নিন।
বেকড সংস্করণের জন্য একটি ডিশে ঢেলে বাকি চিজ দিয়ে সোনালি ও ফুটতে না থাকা পর্যন্ত গ্রিল করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।