ইতালীয়
পেঁয়াজ ও রসুন অলিভ অয়েলে নরম করে গরুর কিমা বাদামি করুন, তারপর টমেটো ঢেলে ২৫ মিনিট রান্না করে গাঢ় করুন।
বেশামেলের জন্য মাখন গলিয়ে ময়দা ফেটিয়ে ধীরে ধীরে দুধ দিয়ে ঘন ও মসৃণ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন; লবণ ও জায়ফল দিন।
একটি বেকিং ডিশে সামান্য মাংসের সস ছড়িয়ে পাস্তা শিট, মাংসের সস, বেশামেল ও মোজারেলার স্তর দিন।
স্তরগুলো পুনরাবৃত্তি করে শেষে বেশামেল ও উদারভাবে পারমেসান ছিটিয়ে দিন।
ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১৯০ সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করুন।
ফয়েল খুলে আরও ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না সোনালি ও ফুটতে থাকে।
কেটে পরিবেশনের আগে ১০ মিনিট রেখে দিন।