মধ্য এশীয়
গরুর মাংস প্রায় 1 সেমি পুরু করে স্ট্রিপ আকারে কেটে নিন, সবজিগুলো 1 সেমি টুকরো করে কাটুন এবং রসুন পাতলা করে কেটে নিন।
একটি ওক বা ভারী পাত্রে তেল উচ্চ আঁচে গরম করুন এবং গরুর মাংস 5-6 মিনিট বাদামি করে ভাজুন।
পেঁয়াজ ও গাজর দিয়ে 5 মিনিট ভাজুন, তারপর ক্যাপসিকাম ও ডাইকন মুলা যোগ করে আরও 5 মিনিট ভাজুন।
টমেটো, টমেটো পেস্ট, রসুন, জিরা ও পাপরিকা মিশিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো গলে যায়।
স্টক ঢেলে দিন, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন এবং হালকা ঢাকনা দিয়ে 30 মিনিট ফুটিয়ে নিন, যতক্ষণ না গরুর মাংস নরম হয় এবং সস ঘন হয়ে আসে।
এদিকে, নুডলস লবণযুক্ত ফুটন্ত পানিতে ঠিক নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন, তারপর পানি ঝরিয়ে গরম পানি দিয়ে অল্প সময়ের জন্য ধুয়ে নিন।
নুডলসগুলো গভীর বাটিতে ভাগ করে নিন, উপরে মাংস ও সবজির সস ঢেলে দিন এবং ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।