ইউক্রেনীয়
গম ধুয়ে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে 8 ঘণ্টা বা সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।
গমে 1.5 লিটার টাটকা জল দিন, লবণ দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে 1.5 ঘণ্টা অল্প আঁচে ফোটান, যতক্ষণ না দানাগুলো নরম হয়ে ফাটতে শুরু করে; জল ঝরিয়ে ঠান্ডা করুন।
পোস্তের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে 30 মিনিট রেখে দিন, ভালো করে জল ঝরিয়ে ব্লেন্ডারে বা হামানদিস্তায় বাটুন, যতক্ষণ না ফ্যাকাশে ও দুধের মতো সাদা হয়ে যায়।
কিশমিশ 10 মিনিট গরম জলে ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে নিন; আখরোট একটি শুকনো প্যানে 3-4 মিনিট সেঁকে কুচি করুন।
গরম উজভার বা ফোটানো জলে মধু গুলে নিন।
গমের সঙ্গে বাটা পোস্ত, আখরোট ও কিশমিশ মেশান, তারপর মধুর সিরাপ ঢেলে নেড়ে দিন।
1 ঘণ্টা রেখে দিন যাতে গম সিরাপ শুষে নেয়, তারপর ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।