মিশরীয়
একটা চওড়া প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ 20-25 মিনিট ভাজুন, বারবার নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গাঢ় বাদামি ও মুচমুচে হয়; পেঁয়াজ তুলে কিচেন পেপারের ওপর রাখুন এবং তেলটা রেখে দিন।
প্রচুর জলে ডাল 15 মিনিট সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না আধসেদ্ধ হয়, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।
একটা হাঁড়িতে পেঁয়াজ-ভাজা তেলের 2 টেবিল চামচে সেমাই সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর চাল, ডাল, 750 মিলি জল ও 1.5 চা চামচ নুন দিন, ফুটিয়ে নিন, ঢাকা দিয়ে কম আঁচে 20 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সব জল টেনে নেয়।
এর মধ্যে নুন দেওয়া জলে ম্যাকারনি আল দেন্তে (হালকা শক্ত) হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।
সসের জন্য 2 টেবিল চামচ পেঁয়াজ-ভাজা তেলে অর্ধেক রসুন 30 সেকেন্ড ভাজুন, টমেটো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা, 1 চা চামচ নুন ও 2 টেবিল চামচ ভিনেগার দিন, এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে 20 মিনিট ফোটান।
বাকি রসুন ও ভিনেগারের সঙ্গে এক চিমটি নুন ও 2 টেবিল চামচ জল মিশিয়ে রসুন-ভিনেগার (দাক্কা) তৈরি করুন; ছোলা গরম করে নিন।
বাটিতে স্তরে স্তরে ভাত-ডাল, ম্যাকারনি ও ছোলা সাজান, ওপরে চামচ দিয়ে টমেটো সস ও দাক্কা ঢালুন, এবং মুচমুচে পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।