পাকিস্তানি
একটি ভারী প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে পেঁয়াজ নাড়তে নাড়তে 10-12 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না সোনালি-বাদামি হয়।
আদা ও রসুন বাটা দিয়ে 1 মিনিট ভাজুন, তারপর কিমা দিয়ে বেশি আঁচে দলা ভাঙতে ভাঙতে 6-8 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না রং বদলায় এবং জল শুকিয়ে যায়।
লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ ও নুন মিশিয়ে 2 মিনিট ভাজুন।
টমেটো দিয়ে 6-8 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নরম হয় এবং তেল ছাড়তে শুরু করে।
এক চামচ করে দই মেশান এবং 3 মিনিট রান্না করুন, তারপর জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে 15 মিনিট ফোটান।
মটরশুঁটি ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকনা ছাড়া 6-8 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মটরশুঁটি নরম হয় এবং কিমা ঘন ও প্রায় শুকনো হয়ে যায়।
ওপরে গরম মশলা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে নান, রুটি বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।