মেক্সিকান
টক ক্রিম, মেয়োনিজ, অর্ধেক লেবুর রস ও এক চিমটি লবণ ফেটিয়ে মসৃণ ক্রেমা তৈরি করে পরিবেশন পর্যন্ত ঠান্ডা রাখুন।
কুচানো বাঁধাকপি লেবুর রস ও এক চিমটি লবণ দিয়ে মিশিয়ে হালকা নরম করুন।
মাছ শুকনো করে মুছে অলিভ অয়েল মাখিয়ে লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা, রসুন গুঁড়ো, লবণ ও গোলমরিচ দিন।
গরম প্যানে মাছ প্রতি পাশে ৩ থেকে ৪ মিনিট অস্বচ্ছ ও হালকা পোড়া না হওয়া পর্যন্ত ভেজে টুকরো করুন।
টর্টিয়া শুকনো প্যানে নরম ও নমনীয় হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
প্রতিটি টর্টিয়ায় মাছ ভরে উপরে বাঁধাকপি, লেবু ক্রেমা ও ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
পাশে অতিরিক্ত লেবুর ফালিসহ পরিবেশন করুন।